מעוגות שמרים מכוערות וכושלות -
לתצוגת אופנה של עוגות מושלמות על השיש!
תגידי, שמרים מפחידים אותך?
בואי, אני יודעת שכן.
את לא יכולה לעבוד עלי כי אני הייתי שם.
בכל פעם כשהייתי מנסה להכין שמרים, הייתי נראית ככה:
כי להכין שמרים זה תמיד להיות בחוסר וודאות:
זה הולך לתפוח הפעם, או שאני אקבל עוגה קשה כמו קרש?
אני אצליח למרוח שוקולד כמו שצריך, או שכל המטבח יהיה מטונף?
ירגישו בכלל את השוקולד בפנים, או שזה שוב יצא לי יבש???
ומי ישמע מה בסך הכל רציתי???
שתצא לי עוגה כזו, יפה אסטטית מפוצצת בממרח:
אז איך קרה המהפך הזה???
איך ממישהי שמחרבת שמרים,
הפכתי למישהי שמכינה שמרים מעלפים כמו אלו שאת רואה פה בדף?
עוד שנייה מספרת לך.
אבל קודם בואי נכיר -
קוראים לי אורי שניידר
יש לי בית ספר דיגיטלי לאפייה עם יותר מ-8000 תלמידים
ו-49 אלף עוקבים ברשתות החברתיות
זו טעימה ממה שתלמידות שלי מספרות על הסדנאות שלי:
וככה נראה יום השישי של הבנות בסדנת השמרים שלי
(אם את רעבה תדלגי הלאה):
עכשיו שתביני,
עד גיל 30 בקושי ידעתי להכין חביתה.
יש בנות שגדלו על השיש של אמא
אבל אצלי בבית אמא קנתה עוגות במאפייה
אז הייתי צריכה ללמוד לבד הכל מאפס.
ובשמרים זה היה קשה במיוחד!
זוכרת את עצמי לוקחת מתכון מהאינטרנט,
באה לרדד את הבצק ל"מלבן" כמו שאמרו שם -
הבצק יוצא עקום ונדבק לי לשיש
ואז כתוב במתכון "לגלגל לרולדה" -
אבל איך שאני נוגעת בבצק האצבעות מתמלאות שוקולד דביק,
והגליל יוצא לי מכוער ובעובי לא אחיד
בחיים לא חלמתי שיבוא יום והעוגות שלי יראו ככה:
אז איך זה קרה????
יותר מ-100 קילו בצק עברו בתוך המיקסר שלי
עד שהצלחתי לפצח את החידה הזו שנקראת "עוגות שמרים".
הייתי עקבית בניסיונות שלי ותיעדתי הכל
עד שהבנתי בדיוק מה עובד לי.
רציתי לחסוך לך את עוגמת הנפש שהייתה לי
כי תאמיני לי, אני זוכרת טוב טוב את תחושת הכישלון והתסכול של ההתחלה...
ובדיוק בגלל זה החלטתי לארוז את כל הידע המדוייק הזה
ולהגיש לך אותו חם חם רותח מהתנור
ועכשיו אני גאה להציג בפנייך את הסדנה שתחמם לך את הלב,
עם עוגות שתיהי גאה להוציא מהתנור שלך בימי שישי
ואנחות תענוג שיצאו מהפה של כל מי שסביבך כשהם יאכלו אותן בשבת:
סדנה דיגיטלית שתלמד אותך את כל מה שאת צריכה לדעת על עוגות שמרים
ותגרום לך להתאהב אחת ולתמיד בעולם הבצקים!
ומה מחכה לך בפנים?
בצק מנצח
ניסיתי הרבה בצקים בהכנות לסדנה הזו
אני הולכת לתת לך בצק מושלם שישמש אותך שנים קדימה,
(יש גם הסבר תיאורטי על למה זה הבצק המנצח, אני לא סתם זורקת לו מחמאות באוויר)
ואת הולכת לקבל אותו בגרסה חלבית, גרסה פרווה, וגרסה שמתאימה גם לחלות.
הדרכות לטכניקה מושלמת
איך הופכים גוש בצק למלבן מרודד אחיד ומושלם?
מה הטעויות הכי נפוצות שמפרידות בינך לבין עוגת שמרים אסטטית ויפה?
אני נותנת לך המון שיעורי טכניקה ותיאוריה,
אנחנו לא נקפוץ ישר למתכון לפני שאני מוודאת שאת יודעת הכל...
9 מליות שונות לעוגות שמרים!
שמרים זה הרבה יותר מקראנץ שוקולד
הכנתי לך מתכונים והדרכות להכנה של מלא מליות ביתיות
כאלה שמחזיקות מהמם באפייה
לא נספגות בבצק ויוצרות שכבות מהממות בחיתוך
9 קליעות שונות
דיי כבר לחרוש כל שישי על אותה קליעה של שתי רצועות...
הכנתי לך הדרכות למלא דוגמאות יפות כדי שלא תשתעממי
הלוואי שתקחי השראה ותמציאי בעצמך עוד קליעות בעקבות זה!
שיעורי חלות
כי בשישי את יוצרת לך עולם קסום של בצק על השיש
עוגות לבוקר וחלות לערב שבת
אז הכנתי לך הדרכות לחלה קלאסית בקליעה של ארבע רצועות
חלה עגולה
ואפילו חלות מפתח
וברור שזה לא הכל
כי יש לנו גם בונוסיםםםםם
גולת הכותרת היא קבוצת הוואטסאפ שלנו!!!!
זה הדבר הכי טוב שקרה לך ואני אסביר למה.
הקבוצה פעילה כל השבוע,
אבל ביום שישי???
כולן מכינות יחד חלות ועוגות שמרים!
תארי לך איזה כיף זה שעד כניסת השבת יש לך מנטורית זמינה לשאלות,
וכולן משתפות בתמונות ובעוגות ובחלות שלהן!
הצטרפות לסדנה מקנה לך כניסה לקבוצה המהממת הזו.
ואגב, אם את לא אוהבת וואסטאפ יש לנו גם קבוצת פייסבוק לשאלות
ותמיכה שוטפת דרך המייל.
חוברת קליעות!
אני יודעת שאחד הדברים הכי מבלבלים בשמרים
זה לאיזה גודל לרדד את הבצק...
איך לקפל אותו, מה המידות,
לכן הכנתי לך חוברת מסודרת שתעשה לך חיים קלים
חוברת מתכונים מפורטת להדפסה
בחוברות שלי אין רק "מתכון"
יש גם טבלאות המרה מסודרות לכל מיני כמויות של עוגות
כמויות בצק שצטרכי לתבניות במידות שונות
וכל מה שצריך כדי להיות הכי מדוייקת!
שיעורים חדשים מצטרפים ללא עלות!
היופי בסדנה דיגיטלית
זה שאפשר להוסיף לה שיעורים כל הזמן...
אז מידי פעם אני מפנקת אתכן בשיעור חדש
וכל מי שהצטרפה לסדנה עד אותו רגע מקבלת אותו חינם!
אז כמה עולה להצטרף לסדנה "להתחבק עם בצק"?
בסדנה הזו יש את כל מה שאת צריכה כדי למלא את הבית שלך
בעוגות שמרים מגוונות ובחלות, עם בצק רך וטעים,
מליות ביתיות, קליעות יהפיפיות,
והכל בביצוע ברמה הכי גבוהה שיש.
את מקבלת סרטונים מדוייקים ומפורטים של כל שלב ושלב,
חומר תיאורטי והסברים מעמיקים,
וגם אם נתקלת בבעיות יש לך תמיכה עוטפת מכל כיוון.
השווי של גישה לכל החומרים, הסרטונים, המתכונים וקבוצות התמיכה הסגורות הוא:
487 ש"ח
אבל חכי יפה שלי זה לא המחיר שאת הולכת לשלם היום!
כי הסדנה הזו היא הרבה יותר מהדרכה לעוגות שתכיני לבית.
תלמידות שלי שלקחו את הסדנה מתפרנסות מהצד ממכירת עוגות
וחלק (כולל אני) גם תורמות מאפים מידי שישי
למקרה שיש לך עוד שאלות...
הסדנה פרונטלית או דיגיטלית? זה אומר שזה ב-ZOOM?
הסדנה דיגיטלית ומוקלטת מראש. זה אומר שאת לא צריכה להתכונן לזמן מסויים ואז להתחבר לזום. לא לא.
את יכולה להיכנס לשיעורים מתי שאת רוצה וכמה שאת רוצה, ללא הגבלה.
איך מקבלים את הסדנה?
בזמן הרכישה תתבקשי להקליד כתובת מייל.
כמה דקות לאחר הרכישה, ישלח אלייך מייל עם קישור לאתר הסדנה.
במידה ולא קיבלת את הקישור, יש ליצור קשר במייל ori.schneider@gmail.com והבעיה תטופל.
איך מצטרפים לקבוצת התמיכה?
בתוך הסדנה מחכים לך הקישורים לקבוצת הוואטסאפ המהממת שלנו
ולקבוצת הפייסבוק
אפשר באמת ללמוד להכין עוגות באינטרנט? לא חייבים להתנסות פרונטלית?
להיפך! אחרי סדנה פרונטלית נוטים לשכוח את הטכניקות אם לא מתרגלים.
בסדנה דיגיטלית אפשר לחזור לסרטונים שוב ושוב, וכך לא שוכחים כלום אף פעם.
הסרטונים מצולמים בתקריב כדי שתוכלי להבחין במרקמים, באופן האחיזה של הציוד, וכך ליישם ולהצליח.
אין לי ניסיון בכלל באפייה. האם אצליח?
אני מלמדת הכל בסדנה ממש מהבסיס. אם תעקבי אחרי ההוראות, אין סיבה שלא תצליחי!
בנוסף, עוגות ביתיות הן מקום מצויין להתחיל בו כי הן קלות יותר מקינוחים אחרים!
האם אצטרך להשקיע הרבה כסף על ציוד עבור הסדנה?
אם את כבר עובדת בתחום העוגות, כנראה שיש לך בבית את רוב מה שצריך.
אם את חדשה בתחום, תצטרכי לקנות קצת ציוד בסיסי.
הכנתי לך רשימת ציוד מפורטת כדי שתדעי מה באמת חובה ועל מה אפשר לוותר.
מה קורה אם לא הבנתי משהו בסדנה? יש עם מי לדבר?
בוודאי! תמיד תקבלי מענה לכל דבר שאת צריכה ממני או מהעוזרת האישית שלי.
ניתן לפנות אלינו בקבוצת הפייסבוק, קבוצת הוואטסאפ ובמייל ולקבל מענה יום יומי בימים א-ו.
נבנה באמצעות מערכת דפי הנחיתה של רב מסר